Apurado pelo site Fact Crescendo 🇮🇳
Este artigo aborda vários mitos prevalentes em torno do óleo de coco e óleos vegetais, avaliando seu impacto na saúde cardíaca e seus métodos de processamento. Ao examinar as alegações e contrastá-las com evidências científicas, pretendemos fornecer uma imagem mais clara sobre se esses óleos merecem suas reputações e como eles realmente afetam nossa saúde.
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Um vídeo viral de mídia social com o Dr. Bruce Fife afirma que o óleo de coco é benéfico para a saúde, enquanto os óleos vegetais são prejudiciais. No vídeo, o Dr. Fife discute como, em 1979, o Sri Lanka tinha muito poucos pacientes cardíacos, uma situação que mudou à medida que as pessoas gradualmente substituíram o óleo de coco por óleo vegetal em suas dietas, levando a um aumento nos casos de doenças cardíacas. Ele sugere que um padrão semelhante ocorreu na Índia, o que implica que a mudança do óleo de coco para o óleo vegetal contribuiu para um aumento nos problemas cardíacos em ambos os países.
O vídeo sugere que o óleo de coco, por ser rico em ácidos graxos de cadeia média (AGCMs) como o ácido láurico, é benéfico para a saúde do coração, contrastando com outras gorduras saturadas. Dietista registrada e professora titular da Stetson University, a revisão da Prof. Susan Hewlings apoia a ideia de que os AGCMs metabolizam de forma diferente das gorduras saturadas de cadeia longa, potencialmente oferecendo benefícios cardiovasculares. Estudos sugerem que o óleo de coco pode melhorar os níveis de colesterol HDL e não foi diretamente associado ao aumento do risco de doenças cardíacas quando comparado às gorduras saturadas de cadeia longa. No entanto, é importante observar que o impacto do óleo de coco nas doenças cardíacas ainda é debatido, e a American Heart Association (AHA) criticou o óleo de coco com base em estudos que não o envolvem especificamente, destacando uma discrepância nas interpretações científicas. Leia
Alegação 3: Óleos vegetais: essenciais para a saúde ou impostores industriais?
O vídeo alega que os óleos vegetais, apesar de sua marca natural, passam por um extenso processamento industrial. Isso inclui extração com solventes, branqueamento e desodorização, tornando-os “não naturais”. É verdade que o processamento de óleos vegetais envolve várias etapas, o que pode alterar sua composição química. No entanto, embora esses processos possam afetar a qualidade do óleo, óleos vegetais como azeite e canola são frequentemente recomendados por seu teor de gordura insaturada, que está ligada à melhora da saúde cardíaca em comparação às gorduras saturadas. Leia aqui
Portanto, embora os óleos vegetais sejam processados, rotulá-los como “não naturais” ignora seus potenciais benefícios à saúde e seu papel nas dietas modernas…
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